Crema De Frambuesas

Créeme, si haces bien este postre te va a gustar, te va a encantar y lo querrás hacer todos los días ya que es muy sabroso.

Quiero dedicar un momento para la persona que me lo enseñó, mi tía o mejor dicho mi madre, ella me enseñó esta receta para que aprendiera algún día. Ahora que ya la aprendí, te la voy a enseñar a ti para que aprendas y lo enseñes a tus seres queridos.

Ahora sí, comenzemos con la receta:

Ingredientes:

6 yemas de huevo.
120 gramos de azúcar.
3 gramos de esencia de vainilla.
30 gramos de gelatina sin sabor.
500 gramos de crema de leche batida.
300 gramos de frambuesas.
200 militros de coñac.
120 gramos compota de frambuesa.

Preparación

Ahora vamos con la preparación del postre. Vamos a batir las seis yemas de huevos con los 120 gramos de azúcar, lo que la mayoría de los chefs conocen cómo crema inglesa.

Hierva la crema de leche con azúcar e incorpore a la crema inglesa más el coñac y esencia de vainilla y mueva constantemente para luego cocinar a fuego lento hasta que tome una tonalidad rosa. Disuelva la gelatina y agregue a la crema. Luego enfríe sobre hielo. Ahora haga un puré de las frambuesas y adiciónelo a la crema. Llene los moldes donde lo va a realizar el postre y decore con la compota de frambuesa.