Pechuga de pato al horno con salsa de arándanos

Esta receta se la enseñó una amiga de mi mamá a ella, luego de que ella aprendiera la hacía para Navidad y le quedaba muy rica, aunque también es muy rico con una pechuga de pollo, es mejor hacerla con la pechuga de pato.

Para esto vamos con los ingredientes y la preparación, en esta receta lo máximo que puedes gastar es $15 dólares y sirve para varias porciones. También debes tener en cuenta que la salsa de arándanos es opcional.

Ingredientes:

800 gramos de pechuga de pato.
600 gramos de col morada.
60 gramos de cáscaras de naranjas.
200 militros de vino blanco.
Sal.
Pimienta.
800 mililitros de vino tinto.
120 gramos de miel de abeja.
40 gramos de azúcar.
700 gramos de papa chaucha.
300 gramos de maduro cocinados.
20 gramos de mantequilla.
1 gramo de nuez moscada.
100 mililitros de aceite.
120 gramos de arándanos.
400 mililitros de jugo de carne.

Preparación:

Comenzamos con la preparación:

Sasone la pechuga de pato con sal y pimienta.

Cuándo ya la ha sasonado la pechuga proceda a asarla por dónde tiene más grasa y después por el otro, agréguele el vino blanco y las cáscaras de naranjas. Déjelo en el horno durante 12 o 14 minutos o si no hasta que la pechuga de pato esté de un color rosado, creo que es más mejor.

En ese instante pique la col y saltee con mantequilla más azúcar y vino tinto.

Cocine la miel de abeja y procure que tome una forma suave cómo de salsa.

Ahora retire las pechugas y mantenga caliente, coloque el jugo de la carne, los arándanos, nuez moscada y corte las pechugas en tres rodajas. Para decorar cocine maduro y acompañe con puré de papas.